ph調整剤 の変更点

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**概要 [#y3852510]

食品の”ｐH” いわゆる酸性、アルカリ性の値を調整するための食品添加物。

食品の変色や腐敗を防止する目的で使用される。また、肉においてはｐHによって保水性や柔らかさにも影響がある。

**あ [#cecae043]

**あ [#ye363c60]

**参考 [#w802fe10]

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