塩 のバックアップ(No.2)

概要

調味料の1つ。

塩味を食材に与えることが出来る。

塩化ナトリウムが主成分で、他にもミネラルが含まれており、その比率やミネラルの種類は製品により異なる。

 

使い方

人は塩分濃度が0.8%ほどの食べ物を美味しいを感じやすいため、この数字を目安に添加すると良い。

醤油やソースなどの調味料には、成分表示に食塩相当量が書かれている。これはナトリウム（Na）の量を表しているので、塩分（NaCl）の量がわかるわけではないが、目的の塩分濃度に近づけるための一つの目安として使うこともできる。

 

スイーツなど甘いものに関しては0.8%の数字は当てはまらない。しかし、塩味には甘みに対しても相乗効果があるため、スイーツにも少量の塩を入れることは多い。

 

一日に摂取する量

推奨される一日の摂取量は成人1人1日当たり男性7.5g未満、女性では6.5g未満