ph調整剤 のバックアップ(No.1)

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  • 1 (2023-12-14 (木) 21:27:18)

概要

食品の”ｐH” いわゆる酸性、アルカリ性の値を調整するための食品添加物。

食品の変色や腐敗を防止する目的で使用される。また、肉においてはｐHによって保水性や柔らかさにも影響がある。

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参考

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